En los últimos años las enfermedades han aumentado progresivamente tanto en niños como en adultos, esto ha hecho que se investiguen sus causas y una de ellas es la mala alimentación, que se caracteriza por la ingesta abusiva de golosinas. Debido a esto, nuestra investigación trata de averiguar cómo podemos elaborar una golosina casera que desde el punto de vista nutricional sea más sana que una industrial y sea aceptada por los consumidores.
Para realizarla, hemos encuestado a 30 personas, para que estudien a través de sus sentidos algunos parámetros como la acidez, el olor, la intensidad de la dulzura, textura…Nuestros resultados muestran que algunos componentes de las golosinas quedan enmascarados por otros como por ejemplo la acidez, tanto en las golosinas industriales como en las caseras.
Otro de los resultados más importantes es que las golosinas industriales han tenido un mayor grado de aceptación que las golosinas caseras. Y aunque no ha sido objeto de estudio de esta investigación, según las fuentes consultadas el consumo abusivo de golosinas puede hacer que desarrollemos enfermedades como la obesidad, la enfermedad celiaca, la diabetes mellitus o las caries.
Finalmente, en cuanto a las conclusiones obtenidas, podemos decir que las golosinas caseras no han sido tan aceptadas como las golosinas fabricadas industrialmente.