El motivo de haber elegido este tema como objeto de investigación es que sigue siendo un tema desconocido y rodeado de prejuicios, sin tener en cuenta la cantidad de beneficios que conlleva. Por tanto, en esta investigación nos centraremos en diferentes puntos que abarcan desde su impacto en la salud hasta su huella en el medio ambiente, pasando por la parte económica, tanto a nivel individual como global.

Empezaremos con una búsqueda de información sobre la dieta, sus tipos y los conceptos principales alrededor de ella para una mejor comprensión, y su efecto ambiental, económico y en la salud, por medio de la investigación en diferentes fuentes y experimentos preexistentes, pero también con una metodología propia como una encuesta para comprobar el conocimiento general de las personas sobre este tema, tablas comparativas y la preparación de una dieta ovolactovegetariana para un grupo de voluntarios.

Sin embargo, a lo largo de la investigación se han encontrado ciertas dificultades como la falta de informes sobre este tema abarcando todos los ámbitos de estudio en esta investigación, y la falta de conocimiento, de control sobre variables y de material para analizar nutricionalmente la dieta ovolactovegetariana en los voluntarios. A pesar de esto, al final de la investigación se han conseguido realizar favorablemente todos los objetivos, obteniendo que una dieta vegetariana es sana y beneficiosa para la salud, evita contaminación y supone un ahorro la economía individual y global.