El objetivo principal de esta investigación fue evaluar el conocimiento que la población de Jumilla tiene sobre los aditivos alimentarios.

Durante este trabajo, hemos estudiado si los consumidores están bien informados sobre los distintos aditivos alimentarios presentes en los alimentos que consumimos hoy en día. Para ello, se llevó a cabo una encuesta para evaluar el conocimiento de la población de Jumilla sobre estas sustancias. Esta encuesta fue pasada a un total de 150 personas.

Por otro lado, también se analizaron etiquetas de diferentes tipos de productos alimenticios y de diferentes marcas, 44 en total, para comprobar si las etiquetas de estos productos contienen la información requerida por las leyes de etiquetado en vigor.

A la vista de los resultados obtenidos, hemos llegado a las conclusiones de que todas las etiquetas analizadas cumplen con las leyes de etiquetado en vigor. Y sin embargo, en lo que se refiere al conocimiento de los aditivos alimentarios por parte de la población de Jumilla, únicamente un 8% de los encuestados sabe realmente lo que son los aditivos alimentarios.

Palabras clave: aditivos alimentarios, etiquetas, alimentos.